Влезте във всяка кухня и вероятно ще намерите торба с брашно, пъхната в килера – и това брашно почти винаги е от пшеница. Помислете за ежедневните си ястия: препечената филийка, която сте яли за закуска, пастата за обяд, задушените кифлички за вечеря – пшеницата е невидимата звезда зад тези любими храни. Но докато ядем храни на основата на пшеница всеки ден, колко всъщност знаем за тази универсална зърнена култура? Нека разкрием някои прости, но интересни факти за пшеницата.

От кремообразен хумус, намазан върху препечен хляб, до обилни черни бобчета с чили и крехка супа от мунг боб в горещ ден – бобът е навсякъде в ежедневните ни ястия. Той е достъпен, лесен за приготвяне и пълен с полезни вещества, но колко всъщност знаете за тези малки, но могъщи съставки? Освен че е „пълнеж“ в ястията, бобът има богато разнообразие от видове, уникални хранителни ползи и дори някои интересни кулинарни трикове. Нека се потопим в света на боба.

„Храната е най-важната необходимост на хората“ и оризът несъмнено е основна храна, без която много от нас не могат да живеят. Купа ароматен бял ориз, съчетана с домашно приготвени ястия, е най-простата форма на щастие. Но знаете ли, че зад купата, която ядете всеки ден, се крият много малко известни факти за ориза? Това не е просто „бял ​​ориз“ – процесът му на растеж е доста „специфичен“ и дори неправилното съхранение може да съсипе вкуса му. Днес нека поговорим за всичко, свързано с ориза.

Варена царевица през лятото, царевична каша през зимата, пуканки за филмови вечери и царевични зърна в салати – царевицата отдавна е основен продукт на нашите трапези. Но знаехте ли, че „старата царевица“, която често ядем, е само един член на семейството царевица? От сеитбата до сервирането, всяка стъпка от пътя на царевицата крие малко известни тайни. Днес нека разкрием „дневника на растежа“ на царевицата, да разгледаме интересните факти за това „златно зърно“ и да научим как да запазим прясната царевица в отлично състояние за по-дълго време.

С настъпването на лятната реколта от зърно, стотици милиони джин новосъбрано зърно се стичат от плодородните ниви в хамбарите. Днешните модерни зърнохранилища – оборудвани с интелигентен контрол на температурата и зелени системи за съхранение – стоят като пазители на „безопасността на храните на върха на езика“. Еволюцията на китайските „национални зърнохранилища“ от прости земни и дървени конструкции и открити сламени заграждения до интелигентни зърнохранилища, интегрирани с нискотемпературно съхранение, контролирана атмосфера и интелигентен мониторинг – е нещо повече от просто подобряване на условията за съхранение; то представлява скок напред в защитата на националната продоволствена сигурност.

Климатичните промени вече не са далечна заплаха, а належаща реалност, която променя глобалните селскостопански пейзажи. Екстремните метеорологични явления, променящите се модели на валежите и покачващите се температури са предизвикателство за стабилността на системите за производство на зърно в световен мащаб, което прави сигурността на зърното първостепенна грижа за народите. В този контекст преходът към зелено, нисковъглеродно земеделие се очертава както като стратегически отговор на климатичните рискове, така и като крайъгълен камък за гарантиране на дългосрочната сигурност на зърното. Чрез интегриране на технологичните иновации с политическа подкрепа, тази трансформация има за цел да изгради селскостопански системи, които са нисковъглеродни, ефективни и устойчиви – в крайна сметка укрепвайки способността ни да изхранваме нарастващото население на фона на несигурност.